Question

【題目】下列關于果膠酶在果汁生產實驗中作用的操作，錯誤的是( )。

A．用橙子做本課題實驗，應去掉橙皮

B．用體積分數為0.1%的NaOH溶液和鹽酸進行pH調節

C．為了使果膠酶能夠充分地催化反應，應用玻璃棒不時地攪拌反應混合物

D．制作蘋果泥時，可先將蘋果切成小塊放入榨汁機中

Answer 1

【答案】A

【解析】在用橙子制作果汁時，不必去除橙皮，這樣可以增加果汁的口味和顏色；調節pH用體積分數為0.1%的NaOH或HCl溶液；玻璃棒攪拌可使混合物均勻；制作蘋果泥時，為方便榨汁，可先將蘋果切成小塊，再放入榨汁機中。