Question

【題目】（11分）酵母菌是一種常用的實驗材料，請回答下列問題：

（1）如圖為探究“培養液中酵母菌細胞呼吸方式”的實驗，圖1中紅色液滴向________移，圖2中紅色液滴向________移。酵母菌細胞中產生CO2的場所有__________________。

（2）研究“酵母菌種群數量變化”的實驗中，需使用________在顯微鏡下對酵母菌細胞進行直接計數。具體觀察時，數目太多很難清點，需要對培養液作________。

（3）研究中發現，酵母菌種群數量變化在一段時間內呈“S”型曲線增長。若繼續培養，發現酵母菌數量會逐漸減少，酵母菌數量減少的原因有_________________________________。

（4）在果酒的工業制作過程中，接種完成后要先向發酵罐中通入一段時間的無菌空氣后再密封，這樣做的目的是__________________________________________________________________。

Answer 1

【答案】（11分，除標明外，每空1分）

（1）左 右 細胞質基質和線粒體

（2）血球計數板 適當稀釋

（3）營養物質消耗、代謝廢物積累、pH發生改變（3分）

（4）先供氧，以促進酵母菌的繁殖，使酵母菌的數目快速增加，然后讓酵母菌進行無氧呼吸（3分）

【解析】（1）圖1中移動的距離代表細胞呼吸消耗氧氣的量，酵母菌存在有氧呼吸時，紅色液滴向左移，因為產生的CO2被NaOH溶液吸收了。圖2中紅色液滴移動的距離代表細胞呼吸釋放的二氧化碳量與消耗氧氣量的差值，當酵母菌進行無氧呼吸時，紅色液滴向右移。酵母菌細胞無氧呼吸產生二氧化碳的場所是細胞質基質，有氧呼吸產生二氧化碳的場所是線粒體。（2）研究“酵母菌種群數量變化”的實驗中，需使用血球計數板在顯微鏡下對酵母菌細胞進行直接計數；具體觀察時，數目太多很難清點，需要對培養液作適當稀釋。（3）培養液中酵母菌數量逐漸減少的原因有營養物質消耗、代謝廢物積累、pH發生改變。（4）果酒發酵時應該先通氣后密封，先通氣的目的是供氧，以促進酵母菌的繁殖，使酵母菌的數目快速增加；再密封的目的是讓酵母菌進行無氧呼吸產生酒精。