Question

【題目】某蛋白質(zhì)分子由四條肽鏈組成，共657個氨基酸，請回答：

（1）該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基____________個、游離的羧基____________個。

（2）該蛋白質(zhì)分子中，共有____________個肽鍵；在該蛋白質(zhì)分子形成過程中，相對分子質(zhì)量減少了________________________。

（3）假設(shè)該蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為178肽，其分子式為CxHyNzOwS（z>178,w>179），并且是由下列五種氨基酸組成的：

那么將該178肽徹底水解后將會得到________________個賴氨酸，________________個天門冬氨酸（結(jié)果可含分子式中未知數(shù)）。

Answer 1

【答案】 4 4 653 11754 z-178 W-179/2

【解析】試題分析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團(tuán)．

在蛋白質(zhì)分子合成過程中：①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)﹣肽鏈數(shù)；②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量﹣失去水分子數(shù)×水的相對分子質(zhì)量；③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．

解：（1）由于一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，而圖示蛋白質(zhì)分子由2條肽鏈組成，所以該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基2個，游離的羧基2個．

（2）該蛋白質(zhì)分子中，含有有肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)﹣肽鏈數(shù)=657﹣2=655；在該蛋白質(zhì)分子形成過程中，相對分子質(zhì)量減少了655×18+6×1=11796．

（3）根據(jù)五種氨基酸的分子式可知，只有賴氨酸含有2個N原子，根據(jù)N原子的數(shù)目計算，假說賴氨酸的數(shù)目為X，則該蛋白質(zhì)中的N原子數(shù)=氨基酸數(shù)+R基中的N原子數(shù)，即178+X=z，因此X=z﹣178．由于每個肽鍵中含1個O，且一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，該蛋白質(zhì)分子中的一條肽鏈為178肽，含177個肽鍵，加上一個羧基中的氧，共有179個氧．又天冬氨酸中含有2個羧基，所以該蛋白質(zhì)水解后，含有天冬氨酸的數(shù)目為．

故答案為：

（1）2 2

（2）655 11796

（3）z﹣178