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【題目】下列各項所涉及的變化中，蛋白質肽鍵數目減少的是

A. 消化道內蛋白質的消化

B. 氨基酸脫水縮合

C. 蛋清中加入食鹽導致蛋白質析出

D. 高溫導致蛋白質變性

【答案】A

【解析】消化道中蛋白質的被蛋白酶水解，肽鍵數目減少，A正確；氨基酸脫水縮合，肽鍵數目增多，B錯誤；蛋清中加入食鹽導致蛋白質析出，不改變其結構，肽鍵數不變，C錯誤；高溫導致蛋白質變性，改變蛋白質的空間結構，但不破壞肽鍵，D錯誤。

練習冊系列答案

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（1）Y點的含義是______________。已知該植物光合作用和呼吸作用的最適溫度分別為25 ℃和30 ℃，在其他條件不變的情況下，將溫度調節到30 ℃，圖甲曲線中X點將向________移動，Y點將向________移動，Z點將向________移動。

（2）25 ℃時，Y點和Z點時，限制光合速率的因素________（填“相同”或“不同”）。如果W光照強度下，CO2的供應充足，則此時限制光合作用的因素可能是____________。

（3）利用圖乙裝置來探究影響植物光合作用的因素實驗中，若在燈與廣口瓶之間放一隔熱裝置（假設對透光性無影響），這時我們可用這個裝置來探究影響植物光合速率的因素。其中________是自變量。若實驗中每隔15 min改變一次廣口瓶與燈之間的距離，隨著時間與距離的增加，氣泡產生速率下降，產生這一結果的原因可能是__________________________。