Question

【題目】能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是

A. 淀粉酶B. 麥芽糖酶C. 脂肪酶D. 蛋白酶

Answer 1

【答案】D

【解析】

酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學反應，淀粉酶的本質是蛋白質，催化蛋白質水解的酶是蛋白酶。

淀粉酶催化淀粉水解，不能催化淀粉酶自身水解，A錯誤；麥芽糖酶催化麥芽糖水解，不能催化淀粉酶水解，B錯誤；脂肪酶催化脂肪水解，不能催化淀粉酶水解，C錯誤；淀粉酶的本質是蛋白質，催化淀粉酶水解的酶是蛋白酶，D正確。