Question

【題目】（15分）某些農作物秸稈富含纖維素，纖維素經過水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再經過發酵可以生產酒精。如圖是利用農作物秸稈生產酒精的大致流程，請回答下列問題：

（1）農作物秸稈含有豐富的纖維素，纖維素要經過纖維素分解菌分解成葡萄糖。人們常常是從土壤中分離纖維素分解菌。分離纖維素分解菌常用的方法是 。其實驗流程是；土壤取樣→ 選擇培養→ →將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養基上→挑選產生 的菌落。

（2）纖維素分解菌能合成纖維素酶，纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少含有三種組分，即 。前兩種酶使纖維素分解成 ，第三種酶將它分解成葡萄糖。

（3）圖中發酵階段常用的菌種是酵母菌，在酒精發酵時一般將溫度控制在 ℃。發酵后是否有酒精產生，可以用 來檢驗。

（4）利用葡萄能生產果酒，進而生產果醋，生產果醋常用的菌種是醋酸桿菌，醋酸桿菌與酵母菌在代謝類型上的區別是 。

Answer 1

【答案】（1）剛果紅染色法；梯度稀釋；透明圈；

（2）C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶；纖維二糖；

（3）18～25℃；酸性重鉻酸鉀；

（4）醋酸桿菌是好氧型的，酵母菌是兼性厭氧型。

【解析】

試題分析：（1）分離纖維素分解菌常用的方法是剛果紅染色法，該方法可以通過顏色反應直接篩選；其實驗流程是；土壤取樣→ 選擇培養→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養基上→挑選產生透明圈的菌落進行純化培養；（2）纖維素分解菌能合成纖維素酶，纖維素酶是一種復合酶，一般認為它至少含有三種組分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶；C1酶、Cx酶使纖維素分解成纖維二糖，葡萄糖苷酶將它分解成葡萄糖；（3）圖中發酵階段常用的菌種是酵母菌，在酒精發酵時一般將溫度控制在18～25℃；發酵后是否有酒精產生，可以用酸性重鉻酸鉀溶液來檢驗：橙色的重鉻酸鉀溶液，在酸性條件下與乙醇（酒精）發生化學反應，變成灰綠色；（4）醋酸桿菌與酵母菌在代謝類型上的區別是：醋酸桿菌的代謝類型是需氧型，酵母菌的代謝類型是兼性厭氧型，在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發酵。