Question

【題目】研究小組利用下列實驗材料、試劑及實驗裝置進行“驗證酶具有專一性”的實驗。

(一)材料與試劑：豬小腸蔗糖酶(最適溫度50 ℃)、唾液淀粉酶(最適溫度37 ℃)、質量分數5%麥芽糖溶液、質量分數5%蔗糖溶液、質量分數5%淀粉溶液等。

(二)實驗裝置：

(注：二糖、單糖不能透過所用半透膜，水可以透過)

請回答下面的問題。

(1)實驗步驟：

①U形管A側加入20 mL質量分數為5%麥芽糖溶液，B側加入20 mL質量分數為5%________溶液，一段時間后觀察A、B兩側液面平齊。

②A、B兩側均加入等量適量的________酶，水浴缸溫度設為________ ℃，一段時間后觀察A、B兩側液面變化。

(2)預期實驗結果：A側液面________，B側液面______。

(3)實驗步驟②中，一段時間后若分別取U形管A、B側溶液，加入斐林試劑水浴加熱，則A側溶液____________________（現象），B側溶液________________（現象）；該結果________(填“能”或“不能”)驗證酶具有專一性。

Answer 1

【答案】 ①蔗糖 ②(豬小腸)蔗糖 50 下降 上升 出現磚紅色沉淀 出現磚紅色沉淀 不能

【解析】試題分析：探究酶的專一性實驗中，可采用一種底物兩種酶或兩種底物一種酶進行探究，最后選擇相應的試劑進行鑒定，根據具體情況選擇鑒定試劑（斐林試劑或碘液）。

實驗步驟：①U形管A側加入20mL質量分數5%麥芽糖溶液，B側加入20mL質量分數5%蔗糖溶液，一段時間后觀察到A、B兩側液面齊平。

②A、B兩側均加入等量適量的蔗糖酶，蔗糖酶對于蔗糖的水解具有專一性，水浴缸設為50℃，一段時間后觀察A、B兩側液面變化。

（2）預測實驗結果：蔗糖被分解成葡萄糖，B側滲透壓升高，液面上升，A側液面下降，B側液面上升。

（3）實驗步驟②中，一段時間后分別取U形管A、B側溶液，加入婓林試劑水浴加熱，麥芽糖和葡萄糖都是還原糖，A側溶液呈磚紅色，B側溶液呈磚紅色；該結果不能驗證酶具有專一性。