Question

【題目】乙醇等“綠色能源”的開發備受世界關注。利用玉米秸稈生產燃料酒精的大致流程為：

(1)玉米秸稈預處理后，應該選用________酶進行水解，使之轉化為發酵所需的葡萄糖。

(2)從以下哪些微生物中可以提取上述酶？________(多選)

A．釀制果醋的醋酸菌

B．生長在腐木上的霉菌

C．制作酸奶的乳酸菌

D．生產味精的谷氨酸棒狀桿菌

E．反芻動物瘤胃中生存的某些微生物

(3)若從土壤中分離生產這種酶的微生物，所需要的培養基為____________(按功能分)，培養基中的碳源為________。

(4)從生物體提取出的酶首先要檢測__________，以便更好地將酶用于生產實踐。

(5)發酵階段需要的菌種是________，生產酒精時要控制的必要條件是________。

Answer 1

【答案】 纖維素 BE 選擇培養基 纖維素 酶的活性 酵母菌 無氧(密封、密閉)

【解析】試題用植物秸稈生產酒精是利用微生物進行發酵的過程。植物秸稈中的有機物主要是纖維素，需要纖維素酶才能將其水解成葡萄糖，生長在腐木上的霉菌及反芻動物瘤胃中生存的某些微生物中含有纖維素酶，若從土壤中分離產生這種酶的微生物，所用的培養基為選擇培養基，利用的碳源為纖維素。發酵階段需要的菌種是酵母菌，生產酒精時要控制的必要條件是無氧（密封、密閉）。

(1)玉米秸桿的細胞壁的主要成分是纖維素，所以其經過預處理后應該選用纖維素酶進行水解，使之轉化為發酵所需的葡萄糖。

(2)因為纖維素分解酶存在于分解纖維素的微生物中，故應從富含纖維素的環境中去尋找纖維素分解菌，則應從生長在腐木上的霉菌和反芻動物瘤胃中生存的某些微生物中提取。所以B、E選項是正確的。

(3)若從土壤中分離產生這種酶的微生物，所用的培養基為選擇培養基，利用的碳源為纖維素。

(4)從生物體提取出的酶首先要檢測酶的活力(活性)，以便更好地將酶用于生產實踐。

(5)發酵階段需要的菌種是酵母菌，在產生酒精時要控制的必要要無氧(密閉、密封)。