Question

【題目】 右圖甲表示麥芽糖酶催化麥芽糖水解的模型，圖乙表示在最適溫度下，麥芽糖酶的催化速率與麥芽糖量的關系。下列相關敘述錯誤的是

A. 該模型能解釋酶的催化具有專一性，其中a代表麥芽糖酶

B. 限制f～g段上升的原因是酶的數量，故該實驗中“麥芽糖酶的量”是無關變量

C. 如果溫度升高或降低5℃，f點都將下移

D. 可用本尼迪特試劑鑒定麥芽糖酶是否完成對麥芽糖的催化分解

Answer 1

【答案】D

【解析】試題該模型是嚴格一一對應關系，能解釋酶具有專一性，a在反應前后無變化應是酶，故A正確。限制f-g階段的因素不是麥芽糖的量主要應是酶的數量或活性，實驗中遵循單一變量原則，故B正確。圖乙是在最適溫度下升高或降低溫度，催化效率都會下降，故C錯誤。麥芽糖本身就是還原性糖，無法用鑒定還原糖的方法來鑒定是否分解完全，故D錯誤。