Question

【題目】在探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)中，下列說法不正確的是(　　)

A. 實(shí)驗(yàn)時(shí)可配制不同濃度的果膠酶溶液

B. 當(dāng)?shù)孜餄舛纫欢〞r(shí)，酶用量越大，濾出的果汁越多

C. 本實(shí)驗(yàn)應(yīng)控制在適宜溫度和pH下

D. 反應(yīng)溶液的pH必須相同

Answer 1

【答案】B

【解析】

果膠酶不特指一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。

本實(shí)驗(yàn)的自變量是不同濃度的果膠酶溶液，故需要配置不同濃度的果膠酶溶液，A正確；當(dāng)?shù)孜餄舛纫欢〞r(shí)，當(dāng)酶的量增加到某個(gè)值后，再增加酶量，果汁體積不再改變，B錯(cuò)誤；本實(shí)驗(yàn)溫度和pH均為無關(guān)變量，故應(yīng)控制在適宜溫度和pH下，C正確；該實(shí)驗(yàn)中，反應(yīng)溶液的pH是無關(guān)變量，必須相同，D正確。故選B。