Question

【題目】下列關于果酒和果醋制作的敘述，不正確的是

A. 所需微生物的主要區別是有無以核膜為界限的細胞核

B. 果汁發酵產生的酒精可用重鉻酸鉀與酒精反應為橙色來檢驗

C. 制作果酒時應先沖洗葡萄再除去枝梗

D. 醋酸的發酵溫度高于酒精的發酵溫度

Answer 1

【答案】B

【解析】果酒和果醋制作分別依賴于酵母菌、醋酸菌的發酵過程，二者分別是真核細胞、原核細胞，主要區別是有無以核膜為界限的細胞核，A項正確；果汁發酵產生的酒精與酸化的重鉻酸鉀溶液反應出現灰綠色，B項錯誤；制作果酒時應先沖洗葡萄再除去枝梗，以避免雜菌污染，C項正確；醋酸的發酵溫度為30～35°C，高于酒精的發酵溫度18～25°C，D項正確。