Question

【題目】酶具有專一性，可催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，某實(shí)驗(yàn)小組用淀粉酶溶液催化 可溶性淀粉溶液和蔗糖溶液，以檢測酶的專一性。

（1）材料用具：試管、量筒、淀粉溶液、蔗糖溶液、斐林試劑（甲液：質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的 NaOH溶液，乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液）

（2）實(shí)驗(yàn)原理：淀粉酶催化淀粉水解的產(chǎn)物_____（二糖）可與斐林試劑生成磚紅色沉淀，淀粉酶_____（填“能”或“不能”）催化蔗糖水解。蔗糖不與斐林試劑反應(yīng)。

（3）實(shí)驗(yàn)步驟：

①取兩支潔凈的試管，編號，填寫完整下表中的操作項(xiàng)目后按要求進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。

__________

②輕輕振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻，然后將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中，保持5min。

③取出試管，各加人1mL_____并振蕩搖勻。

④將兩支試管的下半部放進(jìn)50一65℃的溫水中，保持2min.

⑤觀察并記錄兩支試管內(nèi)溶液發(fā)生的變化。

⑥實(shí)驗(yàn)結(jié)果： __________________.

⑦結(jié)論：____________________________.

Answer 1

【答案】麥芽糖 不能 蔗糖溶液 淀粉酶溶液 斐林試劑 1號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀,2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀 酶具有專一性

【解析】

結(jié)合酶的專一性考查實(shí)驗(yàn)的原理、對照設(shè)計(jì)、結(jié)果預(yù)測和分析，意在考查實(shí)驗(yàn)的基本方法和基本技能，屬于應(yīng)用水平的考查。

(2）淀粉酶催化淀粉水解生成麥芽糖，麥芽糖是還原性糖，可與斐林試劑生成磚紅色沉淀；淀粉酶有專一性，不能催化蔗糖水解。

①實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的種類，所以1試管中加入可溶性淀粉，則2試管應(yīng)該加入等量的蔗糖溶液，之后分別加入等量的淀粉酶溶液。

③一段時間后加入斐林試劑檢測是否產(chǎn)生還原性糖。

⑥根據(jù)實(shí)驗(yàn)的原理可知，1號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀,2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀

⑦根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果及實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)的信息可知酶具有專一性.