Question

【題目】科學家對蛋白質的研究包括：蛋白質結構、蛋白質分布、蛋白質功能、蛋白質修飾、蛋白質與蛋白質的相互作用、蛋白質與疾病的關聯性。下圖表示人體內蛋白質參與的三個生理過程，Y代表不同類型的蛋白質，請回答：

（1）組成蛋白質的單體的結構通式是_________________，它們相互結合的方式叫做_____________。

（2）除圖中體現的蛋白質功能外，許多蛋白質是________________________________，稱為結構蛋白；有些蛋白質具有__________________作用，如胰島素、生長激素等。

（3）過程②中Y代表的物質是____________，該物質在細胞內合成的場所是____________。

（4）分子馬達是由生物大分子構成并利用化學能進行機械做功的納米系統。圖中分子馬達參與細胞的物質運輸、生化反應催化過程的是___________（用圖中數字回答）。

（5）高溫使蛋白質變性，其實質是蛋白質的__________遭到破壞，高溫變性后的蛋白質________（能/不能）與雙縮脲試劑發生紫色反應。

Answer 1

【答案】 脫水縮合 構成細胞和生物體結構的重要物質 調節（信息傳遞） 抗體 核糖體 ①③ 空間結構 能

【解析】

蛋白質是生命活動的主要承擔者，蛋白質結構的多樣性決定了其功能具有多樣性：①細胞和生物體的重要組成成分，②催化功能，③調節功能，④免疫功能，⑤運輸功能等。分析題圖：①X與Y結合后運輸X進入細胞，因此Y是載體蛋白，X是被細胞選擇吸收的物質；②X與Y結合后，X被消滅，說明Y是抗體，被消滅的物質X是抗原；③X與Y結合后，X變成其他物質，因此Y是酶，X是反應底物。

（1）組成蛋白質的單體的結構通式是，氨基酸之間通過脫水縮合連接。

（2）圖中體現的蛋白質功能有運輸、免疫、催化功能，除圖中體現的蛋白質功能外，許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質，稱為結構蛋白；有些蛋白質具有調節（信息傳遞）作用，如胰島素、生長激素等。

（3）過程②中Y代表的物質是抗體，抗體是蛋白質，在細胞內合成的場所是核糖體。

（4）圖中分子馬達參與細胞的物質運輸、生化反應催化過程的是①③。

（5）高溫使蛋白質變性，實質是蛋白質的空間結構遭到破壞，但肽鍵沒有破壞，因此高溫變性后的蛋白質仍能與雙縮脲試劑發生紫色反應。