Question

【題目】香蕉是一種熱帶水果，成熟的果實不易保鮮、不耐貯藏。因此香蕉一般在未成熟時采摘，此時果皮青綠、果肉硬實、甜度小，隨著時間的延長，淀粉逐漸轉變成還原性糖，果肉逐漸變軟、甜度增加，果實逐漸成熟。

（1）檢測香蕉中的還原性糖可用__________試劑，觀察此實驗結果中的________可以推測香蕉的成熟程度。

（2）下圖是采摘后的香蕉在果實成熟過程中，呼吸速率和乙烯（C2H4）含量的變化。

①乙烯是一種植物激素，是在植物的生命活動中起___________作用的微量高效的有機物。

②采摘后的香蕉，其細胞呼吸速率在第___________天達到最大。

（3）根據上圖推測，乙烯通過_______________促進香蕉果實的成熟。

（4）有人要驗證上述推測，利用一種乙烯抑制劑設計了下面的實驗：

①將采摘后的香蕉均分為兩組，實驗組需要在采摘后的第____________天之前用乙烯抑制劑進行熏蒸處理，對照組______________。

②檢測兩組香蕉的___________，實驗組_______________，則支持上述推測。

Answer 1

【答案】（除（2）①每空1分外，其余每空2分，共18分）

（1）斐林 磚紅色的深淺

（2）① 調節 微量 ② 8-9

（3）促進果實的細胞呼吸

（4）① 7 不作處理 ② CO2釋放量 實驗組的CO2釋放高峰推遲或不出現

【解析】試題分析：（1）還原糖可以用斐林試劑檢測，在沸水浴情況下會出現磚紅色，因此可以根據磚紅色的深淺來推測香蕉的成熟度。轉紅色越深說明葡萄糖越多，即成熟度高。

（2）① 乙烯是植物激素，是植物體內產生的具有調節作用的微量有機物，主要起到催熟的作用。

② 由圖可知采摘后的香蕉，其細胞呼吸速率在第8-9天達到最大。

（3）由圖可知乙烯含量先增加，然后細胞呼吸達到最大，說明乙烯最可能是通過促進果實的細胞呼吸促進香蕉果實的成熟。

（4）①由圖可知乙烯是在7天后產生的，所以應在乙烯產生前即7天前用乙烯抑制劑處理。而對照組不做任何處理。

②因變量可以通過檢測二氧化碳釋放量，如果實驗組的CO2釋放高峰推遲或不出現即可說明乙烯可以促進細胞呼吸。