Question

【題目】在制果酒、果醋、泡菜、腐乳時,所用微生物的代謝類型分別是

A. 兼性厭氧型、需氧型、厭氧型、需氧型

B. 厭氧型、厭氧型、厭氧型、需氧型

C. 兼性厭氧型、需氧型、需氧型、厭氧型

D. 厭氧型、兼性厭氧型、需氧型、厭氧型

Answer 1

【答案】A

【解析】果酒、果醋、泡菜和腐乳的制作，所選用的菌種依次為酵母菌、醋酸菌、乳酸菌和毛霉，其中酵母菌是兼性厭氧菌，醋酸菌為需氧型微生物，乳酸菌是厭氧型微生物，毛霉是需氧型微生物。綜上分析，A項正確，B、C、D三項均錯誤。