Question

【題目】紅莧菜的葉肉細(xì)胞中含有花青素。若將紅莧菜葉片放在清水中，水的顏色無明顯變化；若對其進(jìn)行加熱，隨著水溫升高，水的顏色逐漸變成紅色，其原因是

A.花青素在水等無機溶劑中難以溶解

B.水溫升高使花青素的溶解度增大

C.加熱使細(xì)胞壁失去了選擇透過性

D.加熱使葉肉細(xì)胞的生物膜被破壞

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物膜可以讓水分子自由通過，細(xì)胞要選擇吸收的離子和小分子也可以通過，而其他的離子、小分子和大分子則不能通過，因此生物膜是一種選擇透過性膜。

紅莧菜的葉肉細(xì)胞的表皮細(xì)胞中含有花青素，存在于液泡中，而高溫使表皮細(xì)胞的生物膜（細(xì)胞膜、液泡膜等）被破壞，失去選擇透過性，花青素進(jìn)入水中，水的顏色逐漸變成紫紅色。

故選D。