Question

【題目】[生物——選修1，生物技術實踐]某興趣小組用新鮮的泡菜濾液為實驗材料，分離純化乳酸菌。并査閱相關資料得到如圖所示的數據。

請回答下列問題：

(1)第3天至第5天乳酸菌種群數量保持穩定，從種群的數量特征分析，其原因是_______________。

(2)圖中第3天pH開始下降，原因是乳酸菌發酵過程中產生__________。制作泡菜過程中泡菜壇一般用水密封，目的是___________________。

(3)若取第4天的新鮮泡菜濾液，用于分離純化乳酸菌，首先需要用______對泡菜濾液進行梯度稀釋，進行梯度稀釋的理由是____________。

(4)分離純化所用固體培養基中常添加碳酸鈣，導致培養基不透明，而乳酸菌產生的乳酸能溶解培養基中的碳酸鈣。可推測培養基中加入碳酸鈣的作用是______________，分離純化時應挑選出_________的菌落作為候選菌。

Answer 1

【答案】出生率等于死亡率乳酸隔絕空氣，為厭氧型乳酸菌發酵創造無氧條件無菌水泡菜濾液中的乳酸菌的濃度高，直接培養很難分離得到單菌落鑒別乳酸菌，中和產生的乳酸具有透明圈

【解析】分析：泡菜的制作原理--泡菜的制作離不開乳酸菌，在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

(1)出生率等于死亡率時，種群的數量保持穩定；

(2)乳酸菌發酵過程中產生乳酸，導致PH下降。制作泡菜過程中泡菜壇一般用水密封，用于隔絕空氣，為厭氧型乳酸菌發酵創造無氧條件；

(3) 分離純化乳酸菌時，首先需要用無菌水對泡菜濾液進行梯度稀釋；進行梯度稀釋的理由是在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的乳酸菌將被分散成單個細胞，從而能在培養基表面形成單個的菌落；

(4) 在分離純化所用的培養基中加入碳酸鈣可以中和乳酸菌代謝過程中產生的乳酸和利于乳酸菌的識別和分離；分離純化時應挑選出在平板上有溶鈣圈的菌落（說明能夠該菌產生酸）作為候選菌。