Question

(6分) 為了進一步增強洗衣粉對血漬、奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力，洗衣粉中常常會添加各種酶類。請回答有關問題：

   (1)根據衣物上常見的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶類有堿性蛋白酶、____________。

   (2)堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的________。

   (3)下圖為加酶洗衣粉的包裝袋上的產品說明，根據你所學習的有關知識，解釋注意事

   項③的原因：_____________________________________________________________。

(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關探究實驗，請據表回答：

臉盆編號	洗滌物(等量)	洗滌溫度	洗衣粉(等量)	水量	洗凈所需時間
1	油污布	45℃	加酶	2 L	4 min
2	油污布	45℃	普通	2 L	7 min
3	油污布	5℃	加酶	2 L	9 min
4	油污布	5℃	普通	2 L	8 min

   ①該實驗設計體現了____________原則。

   ②若1號實驗組，洗凈所需時間接近7分鐘，請分析最可能的原因是________________。

   (5)添加蛋白酶的加酶洗衣粉不適宜洗滌下列衣料中的________。

   ①棉織品�、诿�織品�、垭婢]織品　④蠶絲織品　⑤滌綸織品　⑥錦綸織品

 

Answer 1

【答案】

 (1)(堿性)脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶　(2)多肽(氨基酸)　(3)酶的催化作用受溫度 影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍，70℃以上酶會失活　(4)①單一變量原

   理、對照�、谙匆路壑忻缸冃曰蚴�效(合理答案即可)    (5)②④

【解析】（1）根據酶的催化作用的專一性特點，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素。因此，洗衣粉中需要加入的酶類有堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。

（2）血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質在蛋白酶的作用下水解成多肽（氨基酸）。

（3）由于洗衣粉中含有堿性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白質，因此，濺入眼中會損傷眼角膜。酶的催化效果受溫度影響，30～50℃是洗衣粉中的酶適宜溫度范圍，溫度過高則會使酶變性而失去活性，因此切忌用70℃以上的熱水。

（4）實驗1、2為一組對照，探究加酶洗衣粉的洗滌效果；實驗1、3為一組對照，探究溫度對酶活性的影響，這體現了實驗的對照原則和單一變量原則，如果1號實驗組洗凈所需時間接近7min，即與普通洗衣粉洗滌效果一樣，這說明洗衣粉中的酶失效。