Question

【題目】為探究溫度對酶活性的影響，某生物興趣小組設計了如下實驗方案．
①取6支試管，分別向其中加入4mL淀粉溶液；
②將試管分別放入0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃的恒溫水浴鍋中保溫5min；
③向裝有淀粉溶液的試管中滴加2滴淀粉酶溶液，立即放回水浴禍中并計時；
④每隔1分鐘取2滴左右淀粉溶液，滴于多孔反應板上，滴加1滴碘液檢測．記錄取出的樣液遇碘不呈藍色所需的時間t．
分析冋答下列問題：
（1）該實驗的自變量是 ． 不能選擇過氧化氫酶和過氧化氫溶液進行探究，因為 ． 該方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能過多，主要是為了避免 ．
（2）記錄的實驗結果如下表（“﹣”表示沒有記錄到實驗結果）：

溫度	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
平均時間t	﹣	7min	3min	2min	7min	﹣

請根據表中信息，用柱形圖的形式表示溫度對該酶活性的影響．
實驗結果表明該淀粉酶的最適溫度范圍是 ． 為進一步確定最適溫度，需要 ．

Answer 1

【答案】
（1）溫度；加熱可以促進過氧化氫分解；酶的含量太高導致反應速率過快，無法比較不同溫度下酶活性的差別
（2）；40～80℃；在40～80℃之間設置更精細的溫度梯度重復上述實驗
【解析】解：（1）該實驗的目的是探究溫度對酶活性的影響，因此自變量是溫度．由于加熱可以促進過氧化氫分解，因此不能選擇過氧化氫酶和過氧化氫溶液進行探究．該方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能過多，主要是為了避免酶的含量太高導致反應速率過快，無法比較不同溫度下酶活性的差別．（2）根據表中信息可繪制柱形圖如下： ；根據表中數據可知，該淀粉酶的最適溫度范圍是40～80℃．為進一步確定最適溫度，需要在40～80℃之間設置更精細的溫度梯度重復上述實驗．
【考點精析】解答此題的關鍵在于理解探究影響酶活性的因素的相關知識，掌握pH: 在最適pH下，酶的活性最高，pH值偏高或偏低酶的活性都會明顯降低；溫度: 在最適溫度下酶的活性最高，溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低；酶的濃度、底物濃度、產物濃度的影響．