Question

【題目】目前，市場上常有未經消毒的生牛奶出售。為了檢測生牛奶中細菌的含量變化，生物興趣小組進行下圖所示操作。用無菌吸管從錐形瓶中吸取1mL生牛奶稀釋液至盛有9ml無菌水的試管中，混合均勻，如此再重復2次。請回答下列有關問題

（1）超市所售鮮奶常采用巴氏消毒法消毒，使用這種方法對生鮮牛奶進行消毒的好處是______________；而從市場上所購買的生牛奶，人們一般是買回家后采用____________________的方法進行消毒。

（2）為了對牛奶中細菌進行計數，常采用_______________法。使用該方法時，可取最終的牛奶稀釋液0.lmL滴在培養基上，然后選擇下列工具中的____________繼續進行實驗操作。

（3）若用上述方法培養設置3個培養皿，菌落數分別為35個、33個、34個，則可以推測生牛奶中每毫升含細菌數為________個。運用這種方法統計的結果往往較實際值________（填“偏大”或“偏小”），原因是_____________________________________________________。

（4）消毒后的牛奶中絕大部分細菌被殺死，若繼續用該方法檢測消毒后的牛奶中細菌的數量，則在操作步驟上應做什么改動？_________________________________________。

Answer 1

【答案】 牛奶的營養成分不被破壞 煮沸消毒法 稀釋涂布平板法 B 3.4×106 偏小 個別菌落可能是由2個或多個細菌形成 稀釋次數減少

【解析】試題分析：本題考查微生物的培養，考查對滅菌技術、分離計數技術的識記和理解。

(1)巴氏消毒法可以在牛奶的營養成分不被破壞的前提下消毒；從小區門口所購買的鮮奶，人們一般是買回家后采用煮沸消毒法進行消毒。

(2)對牛奶中細菌進行計數，常采用稀釋涂布平板法法。使用該方法時，可選擇B涂布器進行實驗操作。

（3)若用上述方法培養設置3個培養皿，菌落數分別為35個、33個、34個，則平均菌落數為34個，推測生牛奶中每毫升含細菌數為34÷0.1×104=3.4×106個。由于個別菌落可能是由2個或多個細菌形成，這種方法統計的結果往往較實際值偏小。

(4)消毒后的牛奶中絕大部分細菌被殺死，繼續用該方法檢測消毐后的牛奶中細菌的數量，稀釋次數應減少，避免培養基中無菌落出現。