Question

【題目】【生物-選修1：生物技術實踐】根據從生物材料中提取某些特定成分的相關知識，回答有關問題：

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜 ，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法______（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是______；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通常可采用______法，并以______樣品作為對照。

（2）玫瑰精油是制作高級香水的主要成分。玫瑰精油生產過程所用的原料是 ；玫瑰精油可用水蒸氣蒸餾法提取，原因是玫瑰精油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能 ，水蒸氣蒸餾法所得的油水混合物冷卻后，混合物又分離出油層和水層，可加入 除水。

Answer 1

【答案】（1）粉碎和干燥 不適合 水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發性物質，而胡蘿卜素非揮發性物質不能隨水蒸氣餾出來 紙層析 標準的胡蘿卜素

（2）鮮玫瑰花 同水蒸氣一同蒸餾 無水Na2SO4

【解析】（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和干燥，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法不適合胡蘿卜素的提取，原因是水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發性物質，而胡蘿卜素非揮發性物質不能隨水蒸氣餾出來；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時，通常可采用紙層析法，并以標準的胡蘿卜素樣品作為對照。

（2）玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，玫瑰精油生產過程所用的原料是鮮玫瑰花；玫瑰精油可用水蒸氣蒸餾法提取，原因是玫瑰精油的化學性質穩定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能同水蒸氣一同蒸餾，水蒸氣蒸餾法所得的油水混合物冷卻后，混合物又分離出油層和水層，可加入無水Na2SO4除水。

提取成分	提取方法	實驗流程
玫瑰精油的提取	水蒸氣蒸餾法	鮮玫瑰花＋清水―→水蒸氣蒸餾―→油水混合物分離油層除水玫瑰油
橘皮精油的提取	壓榨法	石灰水浸泡―→漂洗―→壓榨―→過濾―→靜置―→再次過濾―→橘皮油
胡蘿卜素的提取	萃取法	胡蘿卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→過濾―→濃縮―→胡蘿卜素