Question

【題目】下圖表示改變某一因素前后,淀粉溶液在唾液淀粉酶的作用下分解產生還原糖的結果。請據此分析,改變下列哪種因素才能獲得改變后的結果?(　 　)。

A. 淀粉溶液量

B. pH

C. 溫度

D. 唾液量

Answer 1

【答案】A

【解析】

影響酶促反應的因素：
（1）溫度對酶活性的影響：在一定的溫度范圍內反應速率隨溫度升高而加快；但當溫度升高到一定限度時反應速率隨溫度的升高而下降．在一定的條件下，酶在最適溫度時活性最大．高溫使酶永久失活，而低溫使酶活性降低，但能使酶的空間結構保持穩定，適宜溫度下活性會恢復．
（2）pH對酶促反應的影響：每種酶只能在一定限度的pH范圍內才表現活性．過酸或過堿會使酶永久失活．
（3）酶的濃度對酶促反應的影響：在底物充足，其他條件固定、適宜的條件下，酶促反應速率與酶濃度成正比．
（4）底物濃度對酶促反應的影響：在底物濃度較低時，反應速率隨底物濃度的增加而急劇加快，反應速率與底物濃度成正比；在底物濃度較高時，底物濃度增加，反應速率也增加，但不顯著；當底物濃度很大且達到一定限度時反應速率達到一個最大值，此時，再增加底物濃度反應速率不再增加．

改變底物的量，產物的量則會減少。圖中對照組的還原糖生成量一直多于實驗組的還原糖生成量，故改變的是淀粉溶液量，即降低了淀粉溶液量，A正確；改變pH會影響酶的活性，從而影響化學反應速率，但不改變化學反應的平衡點，即產物的最終產量不變，而圖中實驗組的還原糖生成量明顯減少，B錯誤；改變溫度會影響酶的活性，從而影響化學反應速率，但不改變化學反應的平衡點，即產物的最終產量不變，而圖中實驗組的還原糖生成量明顯減少，C錯誤；改變唾液量，即唾液淀粉酶的量，會影響化學反應速率，但不改變化學反應的平衡點，即產物的最終產量不變，而圖中實驗組的還原糖生成量明顯減少，D錯誤．