Question

【題目】下圖是用來研究溫度對酵母菌酒精發酵的影響裝置。廣口瓶內含有懸浮在2%蔗糖中的2.5g酵母，實驗記錄的是玻璃管中小液滴移動的距離（單位：cm），結果如下表。下列敘述錯誤的是

時間/分	5℃	10℃	20℃ 35℃	55℃
1	0	O.2	0.4 0.7	0
2	0	1.0	1.3 1.6	0.1
3	0.1	1.9	2.2 2.8	0.2
4	0.2	3.1	3.3 4.4	0.3
5	0.3	4.0	4.4 4.4	0.4

A. 實驗裝置中小液滴移動的方向是向右

B. 酵母菌中參與酒精發酵的酶的最適溫度為20℃

C. 在一定的溫度范圍內，隨溫度的升高，發酵作用增強

D. 廣口瓶內的蔗糖完全被酵母菌利用至少需要4min

Answer 1

【答案】B

【解析】酵母菌先進行有氧呼吸，消耗氧氣的同時產生等體積的二氧化碳，液滴不動，當氧氣全部消耗完，則進行無氧呼吸，產生CO2，瓶中壓強增大，液滴右移；從圖中數據可以看出，在相同的時間段，35 ℃時液滴移動距離最大，此溫度是該酶的最適溫度；在35 ℃時，4 min與5 min時液滴移動距離沒變，說明蔗糖全部被消耗，該溫度是酵母菌發酵的最適溫度，時間最短。