Question

【題目】剛收獲的糧食要攤開晾曬一段時間以除去一部分水分；糧食入庫儲存前，還要晾曬一下。請說明除去的水分在細胞中主要以哪種形式存在（ ）

A.結合水

B.自由水

C.重水

D.蒸餾水

Answer 1

【答案】B

【解析】

細胞內少部分水分子通過氫鍵與大分子有機物結合，形成結合水；大部分水分子以自由水的形式存在。

自由水是細胞內的良好溶劑，為生化反應提供了介質，自由水含量的多少與代謝強度成正比，剛收獲的糧食要攤開晾曬一段時間以除去一部分自由水，糧食入庫儲存前，還要晾曬一下，進一步降低自由水的含量，以降低種子的呼吸作用，減少有機物的消耗。

故選B。