Question

【題目】下表所示有關(guān)物質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)，不正確的是

選項(xiàng)	鑒定的物質(zhì)	實(shí)驗(yàn)材料	實(shí)驗(yàn)試劑	實(shí)驗(yàn)結(jié)果
A	還原糖	蘋果或梨	斐林試劑	磚紅色沉淀
B	脂肪	柑橘	蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅵ	橘黃色或紅色
C	蛋白質(zhì)	雞蛋清	雙縮脲試劑	紫色
D	淀粉	土豆片	碘液	藍(lán)色

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】B

【解析】試題分析：蘋果或梨是白色的，沒有顏色干擾，且含有還原糖，與斐林試劑在水浴加熱的條件下會(huì)產(chǎn)生磚紅色沉淀，A錯(cuò)誤；脂肪的鑒定用蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液，產(chǎn)生的顏色是橘黃色或紅色，而柑橘本身是橘黃色的，會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生干擾，不能作為脂肪的鑒定選材，B錯(cuò)誤；雞蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)，出現(xiàn)紫色，C正確；土豆片富含淀粉，淀粉遇碘變藍(lán)，D正確。