Question

【題目】香蕉果實成熟過程中，果實中的貯藏物（主要是糖類有機物）不斷代謝轉化，香蕉逐漸變甜（有甜味是多數的單糖、二糖）。圖A中Ⅰ、Ⅱ兩條曲線分別表示香蕉果實成熟過程中兩種物質含量的變化趨勢。取成熟到第X天和第Y天的等量香蕉果肉，分別加等量的蒸餾水制成提取液。然后在a、b試管中各加5 mL第X天的提取液，在c、d試管中各加5 mL第Y天的提取液，如圖B所示。

請回答下列問題：

（1）在a、c試管中各加入等量碘液后，a管呈藍色，與a管相比，c管的顏色更 （深或淺），兩管中被檢測的物質是 。圖A中表示這種物質含量變化趨勢的曲線是 。

（2）在b、d試管中各加入等量的斐林試劑，煮沸后，b管呈磚紅色，與b管相比d管的顏色更 ，兩管中被檢測的物質是 。圖A中表示這種物質含量變化趨勢的曲線是 。

Answer 1

【答案】（1）淺 淀粉 I（2）深 還原性糖 II

【解析】（1）分析曲線可知，Ⅰ為淀粉，Ⅱ為還原糖。在a、c試管中各加入等量碘液后，a管呈藍色，與a管相比，c管的顏色更淺，兩管中被檢測的物質是淀粉，即圖A中曲線Ⅰ。

（2）在b、d試管中各加入等量的斐林試劑，煮沸后，b管呈磚紅色，與b管相比d管的顏色更深，兩管中被檢測的物質是還原糖，即圖A中的曲線Ⅱ。