Question

【題目】在一塊含有淀粉的瓊脂塊的四個(gè)固定位置，分別用不同方法處理，如圖所示，將上述實(shí)驗(yàn)裝置放入37 ℃恒溫箱中，保溫處理24小時(shí)后，用碘液沖浸該瓊脂塊。關(guān)于該實(shí)驗(yàn)的描述正確的是

A. 該實(shí)驗(yàn)中只有1組和2組變藍(lán)色，原因都是酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞

B. 3組變藍(lán)色，4組不變藍(lán)，說(shuō)明酶具有專一性

C. 2組煮沸的唾液若冷卻后使用，也會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不變藍(lán)色

D. 1組和4組的自變量是酸處理和高溫處理

Answer 1

【答案】B

【解析】

分析題干和題圖可知，本題是酶的專一性及溫度、酸堿度對(duì)酶活性的影響，酶具有專一性，一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，高溫、低溫、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿都會(huì)使酶的活性降低甚至失去活性，唾液淀粉酶的最適宜pH是7左右，最適宜溫度是37°C左右．

該實(shí)驗(yàn)中1組、2組、3組實(shí)驗(yàn)均變藍(lán)色，1組與2組變藍(lán)的原因是酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，不能分解淀粉，3組變藍(lán)的原因是酶具有專一性，蔗糖酶只能催化蔗糖水解，不能使淀粉水解，淀粉滴碘液后變藍(lán)，A錯(cuò)誤；第3組與第四組底物都是淀粉，第3組用的是蔗糖酶，第4組用的是淀粉酶，通過(guò)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可說(shuō)明酶具有專一性，B正確；第2組唾液被煮沸后，其中的唾液淀粉酶已失活，再冷卻后酶的活性不會(huì)恢復(fù)，淀粉不會(huì)被分解，滴加碘液后會(huì)變藍(lán)，C錯(cuò)誤；1組和4組的自變量是唾液是否經(jīng)過(guò)酸處理，D錯(cuò)誤．