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精英家教網 > 高中生物 > 題目詳情

【題目】制作四川泡菜時要用特殊的壇子,壇子需加水密封,密封壇口的目的是( )
A.隔絕空氣,抑制細菌繁殖
B.阻止塵埃,防止污染
C.造成缺氧環境,利于乳酸菌發酵
D.防止污染,利于醋酸菌發酵

【答案】C
【解析】解:ABCD、制作泡菜是利用乳酸菌無氧呼吸產生乳酸的原理,故制作泡菜時要用特殊的壇子,壇子需加水密封,密封壇口,C正確;ABD錯誤.
故選:C.
本題考查的是發酵技術在食品制作中的作用.
制作泡菜時要用到乳酸菌,乳酸菌發酵產生乳酸,使得菜具有特殊的風味,乳酸菌是厭氧菌,分解有機物是不需要氧氣的,因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口,以避免外界空氣的進入,否則如果有空氣進入,就會抑制乳酸菌的活動,影響泡菜的質量.

練習冊系列答案
相關習題

科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】體、煙草的堿基種類和噬菌體、煙草的核苷酸種類分別是

A4種、8種和4種、8 B4種、5種和4種、5

C4種、5種和4種、8 D4種、8種和4種、5

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】圖甲表示某一經濟魚類的種群特征,圖乙是某時期該魚類種群的年齡組成曲線.下列分析正確的是( )

A. 圖乙為C點后該經濟魚類年齡組成曲線

B. 在B點時開始捕撈魚類比較合適

C. 估算一個種群的出生率和死亡率,即可確定種群密度的大小

D. D點時種群數量達到最大值

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下面對幾種細胞器的說法中,正確的是(
A.真核細胞中都含有圖示的五種細胞器
B.在光學顯微鏡下,④比上圖中其它幾種細胞器更為醒目
C.上述幾種細胞器都含有磷脂
D.①③④⑤上進行的反應都需要②提供能量

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列有關生物多樣性和進化的敘述中,錯誤的是

A. 自然選擇能定向改變種群的基因頻率

B. 生物多樣性的形成是共同進化的結果

C. 生物進化的基本單位是種群中的個體

D. 突變和基因重組為生物進化提供原材料

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】新鮮的葉類蔬菜表面常殘留水溶性有機農藥.現取同一新鮮蔬菜若干,浸入一定量純水中,每隔一段時間,取出一小片菜葉,測定其細胞液濃度,將結果繪制成如圖所示的曲線,有關敘述正確的是(
A.AB段細胞吸水,細胞體積明顯增大
B.B點細胞液濃度與外界溶液濃度相等
C.BC段細胞質壁分離復原,原生質層恢復到原來位置
D.此曲線說明有機農藥溶于水中容易被植物細胞吸收

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】在劇烈運動時,人體骨骼肌所需要的能量直接來源于(
A.肌糖元
B.肝糖元
C.葡萄糖
D.腺苷三磷酸

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下列關于無機鹽的敘述,錯誤的是

A血鈣濃度過低引起肌肉抽搐,說明無機鹽對維持酸堿平衡很重要

BMg2+是葉綠素的成分之一,缺Mg2+影響光合作用

C缺鐵性貧血是因為體內缺乏鐵鹽,血紅蛋白不能合成

D細胞中的無機鹽大多數以離子形式存在

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖表示利用小鼠胚胎干細胞(ES細胞)做的研究,請分析回答下列問題:

(1)a過程表示基因工程,則其核心步驟是______________________________________

(2)ES細胞在飼養層細胞上,能夠維持__________狀態,為檢測致癌基因是否已捕入ES細胞的DNA,可采用__________________技術。

(3)c過程的胚胎培養液成分除一些無機鹽和有機鹽類外,還需添加____________________________以及血清等物質。

(4)d過程移入的胚胎能夠存活,是因為受體子宮并不會對其發生____________,同時能夠與受體子宮建立正常的__________________________________________聯系。對移植前的胚胎進行性別鑒定時,宜取囊胚期的___________________________細胞進行鑒定。

(5)用肝癌細胞作抗原刺激B淋巴細胞,再將此淋巴細胞與骨髓瘤細胞融合后經篩選、細胞培養,獲得抗癌細胞的單克隆抗體。該產物與____________________相結合制成“生物導彈”,從而定向殺死小鼠體內的肝癌細胞。

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同步練習冊答案
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