Question

【題目】分析下列現象，回答相關問題：

(1)做唾液淀粉酶催化淀粉實驗時，用口含一小口清水，然后將含過的清水加入到淀粉溶液中，會使淀粉水解，和用純唾液的效果一樣，這一現象表明酶具有________。

(2)果酒放久了易產生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶則無濟于事，這說明酶具有________。

Answer 1

【答案】 高效性 專一性

【解析】本題考查酶的特性相關知識，意在考察考生對知識點的識記理解掌握程度。

（1）分析題干稀釋后的唾液中的唾液淀粉酶和純唾液的效果一樣，說明了酶具有高效性的特點。

（2）分析題干果酒產生的沉淀只有加蛋白酶才能消失，而加其他酶無濟于事，這說明酶作用具有專一性。