【題目】下列與果酒、果醋和腐乳制作相關的敘述,正確的是 （ ）
A. 使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
B. 果醋發酵包括無氧發酵和有氧發酵
C. 腐乳制作所需要的適宜溫度最高
D. 使用的菌種都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA
【答案】D
【解析】
參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型；果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
6CO2+12H2O+能量；（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養需氧型；果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養需氧型。
參與果酒、果醋和腐乳制作的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、毛霉，A錯誤；醋酸菌是嗜氧菌，只能進行有氧發酵，B錯誤；不同微生物適宜生存的溫度不同，果酒、果醋和腐乳在發酵過程中的溫度分別為18～25℃、30～35℃、15-18℃，所以果醋制作所需的適宜溫度最高，C錯誤；酵母菌、醋酸菌、毛霉都是有細胞結構的生物，它們的細胞都具有細胞壁、核糖體、DNA和RNA等，D正確。
名師導航單元期末沖刺100分系列答案
名校名卷單元同步訓練測試題系列答案科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】下列有關生物進化及生物多樣性的說法，正確的是
A.若同一物種的兩個種群存在長期的地理隔離，則一定會進化為兩個物種
B.基因型頻率是否發生定向改變是判斷種群進化的依據
C.有性生殖有利于生物多樣性的形成
D.捕食者的存在不利于增加物種的多樣性
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科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】某細菌能產生一種環狀毒性肽，其分子式是C55H68018N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸，分別是甘氨酸C2H5N02，丙氨酸C3H7N02，苯丙氨酸C9H11N02，谷氨酸C5H9N04，其結構式如圖所示，請據圖回答下列問題：
（1）該多肽是_______肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間化學鍵的結構式是________，氨基酸脫水縮合形成該化合物的過程中，相對分子質量減少了__________。
（2）蛋白質分子結構復雜，經加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質的變性，其原因主要是________。
（3）由題中提及的四種氨基酸按一定數量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的鏈狀分子最多有______種。
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科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】根據以下腐乳制作的流程圖，判斷下列說法中錯誤的是 （ ）
豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．
A. 毛霉為好氧菌，為避免其無氧呼吸，碼放豆腐時要注意留出一定的縫隙
B. 加鹽腌制可以析出豆腐中的水分使之變硬，同時也能抑制微生物的生長
C. 加鹵湯、密封腌制過程中，毛霉不斷增殖，并產生大量的酶，分解蛋白質
D. 用膠條密封瓶口時，最好將瓶口通過酒精燈的火焰，防止瓶口被污染
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科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】在一定時間內讓某種動物細胞吸收放射性同位素標記的氨基酸，經檢查發現放射性同位素先后出現在圖中的1，2，3，4，5，6，7部位。請根據圖回答下面的問題：
（1）圖中由雙層膜包被的細胞器有________(填序號)。
（2）7為________，若該細胞為人的漿細胞，細胞內抗體在形成中脫水縮合場所在________(填序號)，合成后通過__________、__________(填序號)中進一步加工。
（3）6的主要成分是________。
（4）若合成的蛋白質為丙酮酸脫氫酶（與呼吸有關的酶），推測該酶將被轉運到________(填序號)發揮作用。
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科目：高中生物 來源： 題型：
【題目】下圖為某細胞在減數分裂過程中，一對同源染色體的配對情況。下列各種變異不可能是該對染色體發生的是
A. 缺失 B. 重復 C. 倒位 D. 易位
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