Question

【題目】植物芳香油廣泛應用于輕工、化妝品、飲料和食品制造等方面，目前制備植物芳蚤油的技術已相當成熟。下圖是玫瑰精油的提取過程，請回答下列問題：

（1）玫瑰精油具有_____________________________的性質，其組成成分主要包括_____________及其衍生物。

（2）在提取玫瑰精油時，玫瑰花瓣與清水的質量比為______________，加A試劑的目的是___________，加入的B是______________試劑。

（3）橘皮油的主要成分為______________，若提取橘皮精油，通常使用______________法，而不宜使用蒸餾法，原因是________________________________________________________，為了提高出油率，需要將柑橘皮______________處理。

Answer 1

【答案】 化學性質穩定、難溶于水、易溶于有機溶劑 萜類化合物 1:4 促進油水分層（分離油層） 無水Na2S04 檸檬烯 壓榨法 易出現原料焦糊、有效成分水解現象 干燥去水后再用石灰水浸泡（10h以上）

【解析】試題分析：本題考查玫瑰精油和橘皮油的提取方法等相關知識點，常采用蒸餾法提取玫瑰精油的流程為：①在開花的盛期（時期）采收玫瑰花瓣，與清水以質量比為1：4的比例進行混合。②在水蒸氣蒸餾裝置中進行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色（顏色）的乳濁液。③向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現油水分層。④用分液漏斗將其兩層分開，得到油層。⑤向油層中加入一些無水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過濾得到的液體為玫瑰油。

（1）玫瑰精油具有化學性質穩定、難溶于水、易溶于有機溶劑，其組成較復雜，主要包括萜類化合物及其衍生物。

（2）提取玫瑰精油的原料是鮮玫瑰花瓣，其與清水的質量比為 1：4。需要加A氯化鈉，目的是增加鹽的濃度，促進油水分層。需要加入無水Na2S04，目的是除去分離的油層中的水分。

（3）橘皮油的主要成分是檸檬烯，從檸檬中提取橘皮精油時，不適宜采用水中蒸餾法而采用壓榨法，這是因為水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分易水解等問題。新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨出油率低，為了提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，