Question

【題目】某細菌能產生一種“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸：

（1）該多肽是 肽化合物，連接相鄰兩個氨基酸之間的化學鍵的結構式是 。

（2）該多肽進行水解，需 個水分子參與，得到 個谷氨酸分子， 個苯丙氨酸分子。這些氨基酸在結構上的共同特點是 。

（3）蛋白質分子結構復雜，經加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質的變性，其原因主要是 。

（4）由題中提及的四種氨基酸按一定數量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個肽鍵的分子最多有 種。

Answer 1

【答案】（18（分）1）十肽 -CO-NH-

（2）9，4，3，在同一個碳原子上，分別連接了一個氨基、一個羧基、和一個氫原子

（3）破壞了蛋白質的空間結構

（4）45

【解析】（1）四種氨基酸都只含有一個氨基，根據多肽的分子式中含有十個N可推測出該多肽是十肽，連接兩個氨基酸之間的化學鍵是肽鍵，分子式為-CO-NH-。

（2）該多肽是十肽，形成時會脫去了9個水分子，則水解時也需要消耗9個水分子。假設甘氨酸有a個,丙氨酸有b個,苯丙氨酸有x個,谷氨酸有y個，由元素守恒得：2a+3b+9x+5y=55（碳元素守恒）；5a+7b+11x+9y="70+2×9" （氫元素守恒）；a+b+x+y="10" （氮元素守恒）

2a+2b+2x+4y="19+9" （氧元素守恒）；算得y=4 x=3，所以該多肽徹底水解后可得到4個谷氨酸,3個苯丙氨酸。

（3）經加熱、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質的變性的主要原因是蛋白質的空間結構發生改變。

（4）化合物中含有四個肽鍵，說明是由5個氨基酸形成的五肽化合物，因此四種種氨基酸按一定數量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的五肽化合物中，每個氨基酸的位置都有4種可能，因此化合物最多有45種。