Question

【題目】現(xiàn)提供新配制的斐林試劑的甲液、乙液和蒸餾水，則充分利用上述試劑及必需的實(shí)驗用具能鑒別出下列哪些物質(zhì)？

①葡萄糖 ②蔗糖 ③大豆蛋白 ④淀粉

A. 只有① B. ①和② C. ①和③ D. ②③④

Answer 1

【答案】C

【解析】葡萄糖是還原糖，可以用斐林試劑甲液和乙液混合鑒定，①正確；蔗糖是非還原性糖，不能用斐林試劑鑒定，②錯誤；大豆蛋白是蛋白質(zhì)，可以用雙縮脲試劑鑒定，可以用上述試劑鑒定，但使用時需要將斐林試劑的乙液稀釋為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.01 g/mL，③正確；淀粉可以用碘液鑒定，但不能用上述試劑檢測，④錯誤，故選C。