Question

【題目】已知香蕉是肉質果實，在香蕉成熟過程中會出現明顯的呼吸高峰，呼吸速率可增加若干倍，呼吸高峰的出現標志果實達到成熟可食的程度。某同學測量了香蕉果實成熟過程中細胞呼吸強度及乙烯含量的變化，結果如圖。回答下列問題：

（1）香蕉果實中的淀粉在成熟過程中可轉變為可溶性糖，一部分積累在果肉細胞的__________（填細胞器名稱），使果實變甜；一部分參與有氧呼吸，在線粒體中，______________（填物質名稱）反應生成CO2。

（2）香蕉成熟過程中，人們認為乙烯是促進果實成熟的激素。圖中支持這一觀點的證據______________________。

（3）據圖分析，要延遲香蕉果實的成熟，一方面可以通過抑制乙烯的生成；另一方面可以采取______________措施，以達到目的。

（4）該實驗結果__________（填能或不能）得出肉質果實在成熟過程中均會出現呼吸高峰的結論?請判斷并說明理由。___________________________________________________________________ 。

Answer 1

【答案】液泡丙酮酸和水隨果實中乙烯含量的增加，呼吸速率上升充入氮氣或二氧化碳（其他抑制呼吸速率措施亦可）不能該實驗選擇香蕉作為實驗對象，只能得出香蕉在果實成熟過程中會出現呼吸高峰，而不能得到肉質果實在成熟過程中均出現呼吸高峰的結論

【解析】

成熟的植物細胞內由于液泡占據細胞體積90%，說明細胞內游離的可溶性物質大多溶解在液泡內的細胞液中。有氧呼吸分為三個階段，第一階段在細胞質基質中，葡萄糖分解為丙酮酸和少量[H]釋放少量能量；第二階段在線粒體基質中丙酮酸和水徹底分解成CO2和[H]，釋放少量能量；第三階段在線粒體內膜上，[H]和O2結合生成水，釋放大量能量。分析圖示，由于呼吸作用高峰的出現標志果實達到成熟可食的程度，說明呼吸高峰之前，乙烯含量大量增加并達到峰值，所以乙烯是促進果實成熟的激素。

(1)香蕉果實中的淀粉在成熟過程中可轉變為可溶性糖，一部分積累在果肉細胞的液泡中，使果實變甜；根據有氧呼吸過程可知，在有氧呼吸的第二階段，丙酮酸和水分解產生二氧化碳和[H]，該階段發生在線粒體基質中。

(2)根據題意可知，“呼吸高峰的出現標志果實達到成熟可食的程度”，而在呼吸高峰出現之前，乙烯含量急劇上升，由此說明乙烯是促進果實成熟的激素。

(3)若通過控制貯存環境中的氣體含量以達到目的，通常選用低O2高CO2氣體環境貯存，低氧氣的條件能夠抑制無氧呼吸，同時高二氧化碳又能夠抑制有氧呼吸，所以可以采取充入氮氣或二氧化碳的措施，以達到延遲香蕉果實成熟的目的。

(4)該實驗選擇香蕉作為實驗對象，只能得出香蕉在果實成熟過程中會出現呼吸高峰，而不能得到肉質果實在成熟過程中均出現呼吸高峰的結論。