Question

【題目】如圖1為蘋果醋的工業(yè)生產(chǎn)流程，以及實(shí)驗(yàn)室分離、純化發(fā)酵菌的方法步驟．請回答以下問題：
純化發(fā)酵菌的方法步驟：配制培養(yǎng)基→培養(yǎng)基滅菌→接種→培養(yǎng)→挑選符合要求的菌落．
（1）圖1中①過程與②過程需要接種的發(fā)酵菌分別是 ．
（2）微生物培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分包括、水、無機(jī)鹽和生長因子．
（3）某同學(xué)用新鮮蘋果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對蘋果醋 ．
（4）某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)食醋中該發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10﹣4 ， 10﹣5 ， 10﹣6稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿．從對照實(shí)驗(yàn)的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對照組是 ， 設(shè)置對照組的目的是 ．
（5）如圖2所示曲線中，能正確表示上述發(fā)酵過程中培養(yǎng)液pH變化曲線是（選填“①”、“②”、“③”、“④”）．

Answer 1

【答案】
（1）酵母菌和醋酸菌
（2）碳源、氮源
（3）用無菌水進(jìn)行梯度稀釋
（4）不接種的空白培養(yǎng)基；證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染
（5）②
【解析】解：（1）圖1中①過程表示果酒發(fā)酵，接種的發(fā)酵菌為酵母菌，②過程為果醋發(fā)酵，需要接種的發(fā)酵菌為醋酸菌．（2）微生物培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分包括碳源、氮源水、無機(jī)鹽和生長因子．（3）某同學(xué)用新鮮蘋果醋為實(shí)驗(yàn)材料分離純化其中的發(fā)酵菌，為了保證能獲得單菌落，要先對蘋果醋用無菌水進(jìn)行梯度稀釋．（4）某同學(xué)計(jì)劃統(tǒng)計(jì)食醋中該發(fā)酵菌的總數(shù)，他選用10﹣4、10﹣5、10﹣6稀釋液進(jìn)行涂布，每種稀釋液都設(shè)置了3個(gè)培養(yǎng)皿．從對照實(shí)驗(yàn)的角度看，還應(yīng)設(shè)置的一組對照組是不接種的空白培養(yǎng)基，設(shè)置對照組的目的是證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染．（5）在酒精發(fā)酵過程中酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳溶解于水，使發(fā)酵液PH降低，隨發(fā)酵深度增加，PH逐漸降低，進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)，醋酸菌將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸，使PH進(jìn)一步降低． 所以答案是：（1）酵母菌和醋酸菌（2）碳源、氮源（3）用無菌水進(jìn)行梯度稀釋（4）不接種的空白培養(yǎng)基 證明培養(yǎng)基制備過程中是否被雜菌污染（5）②