Question

【題目】請回答下列有關(guān)實驗的問題：

（1）“檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)”的實驗中可使用顯微鏡的是_______的鑒定，經(jīng)蘇丹Ⅲ染液鑒定后呈現(xiàn)_________色。需要水浴加熱的是__________的鑒定。

（2）圖是洋蔥表皮細(xì)胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中在顯微鏡下看到的圖，此細(xì)胞所處的狀態(tài)是___________，⑤中充滿著__________________，⑥是___________。

（3）某生物課外小組嘗試探究pH對某種魚消化道中蛋白酶活性的影響。經(jīng)實驗得知，該種魚在18℃不同pH條件下，消化道各部分的蛋白酶活性如下圖。據(jù)圖可知本實驗的自變量是_______，在各自的最適pH下，三種蛋白酶催化效率最低的是_______。

Answer 1

【答案】脂肪 橘黃 還原糖 質(zhì)壁分離 外界溶液（蔗糖溶液） 原生質(zhì)層 pH 腸蛋白酶

【解析】

檢測還原性糖可用斐林試劑，需要水浴加熱出現(xiàn)磚紅色沉淀，脂肪的鑒定實驗中用蘇丹Ⅲ染液染色后，要用顯微鏡觀察才能看到被染成橘黃色的脂肪滴。酶的活性易受溫度和pH的影響。不同酶的最適溫度和最適PH可能不同。

（1）“檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)”的實驗中可使用顯微鏡的是脂肪的鑒定，需要在顯微鏡下才能看到經(jīng)蘇丹Ⅲ染液染色后呈現(xiàn)的橘黃色的脂肪滴。還原性糖的鑒定需要使用斐林試劑，需要水浴加熱才出現(xiàn)磚紅色沉淀。

（2）由圖可知，①是細(xì)胞壁，②是液泡膜，③是細(xì)胞膜，④是細(xì)胞質(zhì)，⑥是原生質(zhì)層。⑤是原生質(zhì)層和細(xì)胞壁之間的空隙。由圖可知細(xì)胞的原生質(zhì)層和細(xì)胞壁已經(jīng)分離，故處于質(zhì)壁分離的狀態(tài)。若圖是洋蔥表皮細(xì)胞置于0.3g/mL蔗糖溶液中在顯微鏡下看到的圖，由于細(xì)胞壁是全透性的，故⑤中充滿著蔗糖溶液，根據(jù)上述分析可知，⑥是原生質(zhì)層。

（3）本實驗是研究不同pH對酶活性的影響，故實驗的自變量是pH，根據(jù)圖示可知，在各自的最適pH下，三種蛋白酶中腸蛋白酶的活性最低，故三種蛋白酶催化效率最低的是腸蛋白酶。