Question

【題目】自然界中的酵母菌種類繁多、分布很廣，是人類在發酵中常用的菌種．回答下列相關問題：

（1）圖甲是酵母菌的結構示意圖，酵母菌是 （填“原核”或“真核”）生物，判斷依據是 ．

（2）酵母菌繁殖時，主要進行 呼吸，其發生的場所是 ．

（3）實驗室用兩種方式以葡萄糖為原料利用酵母菌發酵生產酒精．甲發酵罐中保留一定量的氧氣，乙發酵罐中沒有氧氣，其余條件均相同且適宜．實驗過程中每隔1h分別測定一次兩發酵罐中氧氣和酒精的物質的量，記錄數據并繪成如圖所示的坐標圖．

①在實驗結束時甲、乙兩發酵罐中產生的二氧化碳量之比為 ；甲、乙兩發酵罐分別在 （填時間）的無氧呼吸速率最快．

②要鑒別發酵罐中是否有酒精產生需用酸性 色 試劑，若有酒精，則發酵罐中液體的顏色變為 ．

③由甲、乙發酵罐中的實驗結果可以得出，要提高酒精的產量需 ．

Answer 1

【答案】（1）真核 有以核膜為界限的細胞核

（2）有氧 細胞質基質和線粒體

（3）①8：5 第5h和第3h ②橙 酸性重鉻酸鉀 灰綠色 ③通入少量的氧氣

【解析】

試題分析：（1）圖甲是酵母菌的結構示意圖，酵母菌是真核生物，真核細胞均具有核膜包被的成形的細胞核．

（2）酵母菌在有氧氣的條件下進行有氧呼吸從而大量繁殖，有氧呼吸的場所是細胞質基質和線粒體

（3）①由題圖可知，發酵罐中消耗的氧氣是6，產生的二氧化碳也是6，產生的酒精是18產生的二氧化碳也是18，甲發酵罐產生的二氧化碳是6+18=24，乙發酵罐產生的酒精是15，產生的二氧化碳也是15，乙發酵罐產生的二氧化碳為15，則實驗結束時甲、乙兩發酵罐中產生的二氧化碳量之比為24：15=8：5；曲線斜率最大時無氧呼吸速率也最快，因此圖中看出甲、乙兩發酵罐分別在3h、5h的無氧呼吸速率最快．

②酒精利用酸性重鉻酸鉀試劑鑒定，顏色由橙色變成灰綠色．

③由甲、乙發酵罐中實驗結果可以得出，要提高酒精的產量需要首先通入少量的氧氣讓酵母菌有氧呼吸大量增殖，然后再密封無氧呼吸發酵產生酒精．

故答案為：（1）真核 有以核膜為界限的細胞核

（2）有氧 細胞質基質和線粒體

（3）①8：5 第5h和第3h ②橙 酸性重鉻酸鉀 灰綠色 ③通入少量的氧氣