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【題目】下列屬于還原糖能與斐林試劑反應的有

①葡萄糖 ②果糖 ③蔗糖 ④麥芽糖 ⑤淀粉 ⑥纖維素

A. ①②⑤ B. ②③④ C. ①⑤⑥ D. ①②④

【答案】D

【解析】

試題可溶性還原糖含有醛基，與斐林試劑（Cu(OH)2）水浴加熱產生磚紅色沉淀（Cu2O），常見的可溶性還原糖有葡萄糖、果糖和麥芽糖，而淀粉、蔗糖和纖維素均不具有還原性，不能與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，因此，D項正確，A、B、C項錯誤。

練習冊系列答案

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