Question

【題目】下列選項(xiàng)中均能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀的是(　　)

A. 葡糖糖、果糖、纖維素 B. 糖原、蔗糖、葡萄糖

C. 葡萄糖、麥芽糖、蔗糖 D. 葡萄糖、果糖、麥芽糖

Answer 1

【答案】D

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。

能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀的是還原性糖，常見(jiàn)的還原糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖。而蔗糖屬于二糖，纖維素、糖原屬于多糖，均不具有還原性，所以不能與斐林試劑反應(yīng)生成磚紅色沉淀。

故選：D。