Question

【題目】加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白質等有機污漬。請回答下列問題：

（1）洗衣粉中的酶制劑里含有的酶主要是_______________________________（列舉兩類），構成這些酶的基本單位是____________。

（2）由上圖可知，該實驗的目的是探究__________________________________________。

50℃時加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是_______%。

（3）下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗滌效果的有關記錄。

盆編號	洗滌物(等量)	洗滌溫度	洗衣粉(等量)	水量	洗凈所需時間
１	油污布	45 ℃	加酶	2 L	4 min
２	油污布	45 ℃	普通	2 L	7 min
３	油污布	5 ℃	加酶	2 L	9 min
４	油污布	5 ℃	普通	2 L	8 min

①該實驗設計體現了實驗設計的_____________________原則。

②若實驗組1號洗凈所需時間接近7分鐘，最可能的原因是_______________。

（4）下列衣料不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌的有____________。

①棉織品 ②毛織品 ③腈綸織品 ④蠶絲織品

（5）根據以上實驗結果，寫出兩項提高加酶洗衣粉洗滌效果的措施_________________________________________________________。

Answer 1

【答案】堿性蛋白酶和堿性脂肪酶氨基酸溫度、堿性蛋白酶的含量對去污力的影響0.6對照、單一變量酶失活②④用溫水洗滌、適當增加洗衣粉的用量等

【解析】

酶的特性主要有四點：1、酶具有高效率的催化能力； 2、酶具有專一性；（每一種酶只能催化一種或一類化學反應）；3、酶在生物體內參與每一次反應后，它本身的性質和數量都不會發生改變（與催化劑相似）；4、酶的作用條件較溫和，高溫可使酶失活。據此解答。

（1）加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑主要有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。其中堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶將大分子的脂肪水解為小分子物質，使洗衣粉具有更好的去污能力。這些酶的化學本質是蛋白質，其基本組成單位是氨基酸。

（2）由圖推知，該實驗的目的是探究溫度、堿性蛋白酶含量對加酶洗衣粉去污力的影響。50℃時，當該堿性蛋白酶含量達到0.6%及以上時，該加酶洗衣粉去污力變化不大，即其最適含量是0.6%。

（3）①根據表格內容可知，該實驗設計主要體現了實驗設計的對照、單一變量原則。

②若1號實驗組洗凈油污布所需時間接近7min，與普通洗衣粉的洗滌時間相同，則最可能的原因是酶已經失活。

（4）②毛織品、④蠶絲織品主要成分是蛋白質，能被蛋白酶催化分解，故不適宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗滌。故選：②④。

（5）根據實驗結果可知，用溫水浸泡提高酶的活性，延長浸泡時間增加酶的催化時間，增加酶的用量可提高酶的催化效率，這些措施均可提高加酶洗衣粉的洗滌效果。