Question

【題目】下圖表示微生物分泌的兩種纖維素酶的活性與溫度的關系，請回答下列問題：

（1）與無機催化劑相比，A酶可通過_______來提高催化反應效率。在80℃條件下，B酶活性為0，其原因是____________。如果要探究pH對A酶和B酶活性的影響，應將溫度控制_________℃左右，其中的因變量為__________。

（2）若要證明A酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可采用兩種方法：第一種方法是用_____________；第二種方法是用_______________。

（3）某同學將B酶加入洗衣粉后欲探究該酶的去污能力，設計并進行了相關實驗，結果如下圖。

該實驗的自變量是______。該同學在使用加酶洗衣粉時，發(fā)現(xiàn)用溫水洗滌效果要好一些，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，分析其中的原因是_________。根據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析，該同學得出以下五項實驗結論：①B酶可以顯著提高洗衣粉的去污力；②不同類型洗衣粉影響B(tài)酶的去污力；③B酶對污布類型2和3的去污力不同；④B酶對污步類型2的去污力最強；⑤加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力。另一同學認為其中只有兩項是正確的，這兩項是_________和___________。

Answer 1

【答案】 顯著降低化學反應的活化能 高溫使酶的空間結構遭到破壞（或高溫使酶變性失活） 50 A酶和B酶的活性 雙縮脲試劑鑒定 用蛋白酶處理 污布類型、洗衣粉的類型和酶用量 水溫過低時酶活性較低（或溫度適宜酶的活性高） ① ③

【解析】本題結合實驗考查酶的作用及其影響因素，要求考生明確與無機催化劑相比酶具有高效性，酶活性還受到溫度、pH值等多種環(huán)境條件的影響，能利用所學知識分析實驗數(shù)據(jù)，通過比較、分析得出相關的正確結論。

（1）與無機催化劑相比，酶可通過顯著降低化學反應的活化能來提高催化反應效率，即酶具有高效性。在80℃條件下，B酶活性為0，其原因是高溫使酶的空間結構遭到破壞（或高溫使酶變性失活）。如果要探究pH對A酶和B酶活性的影響，則pH值為自變量，溫度為無關變量，對照實驗要求各組的無關變量要相同且適宜，圖中曲線表明50℃時酶A和酶B的活性最高，是兩種酶的適宜溫度，因此要探究pH對A酶和B酶活性的影響，應將溫度控制50℃左右，其中的因變量為A酶和B酶的活性。

（2）若要證明A酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可采用兩種方法：第一種方法是用雙縮脲試劑鑒定，蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應生成磚紅色沉淀；第二種方法是用用蛋白酶處理，若酶的成分是蛋白質(zhì)，則經(jīng)蛋白酶處理會失去活性，不再具有催化作用。

（3）結合題意分析實驗結果可知，該實驗的自變量是污布類型、洗衣粉的類型和酶用量，因變量是去污力。該同學在使用加酶洗衣粉時，發(fā)現(xiàn)用溫水洗滌效果要好一些，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，其原因是水溫過低時酶活性較低（或溫度適宜酶的活性高）。根據(jù)實驗數(shù)據(jù)分析可知，與不加B酶處理相比，加B酶處理去污力明顯要好，說明B酶可以顯著提高洗衣粉的去污力，①正確；在都加酶B的前提下，污布類型2比污布類型3的去污力高，說明B酶對污步類型2和3的去污力不同，③正確；圖中數(shù)據(jù)表明，不同類型洗衣粉（X、Y、Z）去污力不同，且不同類型洗衣粉在加酶B和不加酶B時去污力都不同，僅能說明不同類型洗衣粉去污力不同，不能說明同類型洗衣粉影響B(tài)酶的去污力，②錯誤；加酶B量為30U/L的洗衣粉對布類型2的去污力最強，說明去污力還可能與酶B的用量有關，因此不能得到B酶對污步類型2的去污力最強這一結論，④錯誤；洗衣粉類型Z與X相比，Z中所加的酶B的量高于X，但去污力卻低于X，因此不能得出加大酶用量可以提高洗衣粉的去污力這一結論，⑤錯誤。