Question

【題目】蔬菜和水果長時間儲藏、保鮮所需要的條件應(yīng)為（ ）

A.低溫、干燥、低氧B.低溫、濕度適中、低氧

C.高溫、干燥、高氧D.高溫、濕度適中、高氧

Answer 1

【答案】B

【解析】

儲藏糧食、水果和蔬菜時，要降低細(xì)胞呼吸速率，減少有機物的消耗。影響細(xì)胞呼吸的因素主要有溫度（影響酶的活性）、氧氣濃度、水分等。

糧食儲藏需要低溫、干燥、低氧的環(huán)境，而水果、蔬菜儲藏需要（零上）低溫、低氧、濕度適中，這樣可以降低細(xì)胞呼吸速率，減少有機物的消耗，達(dá)到長時間儲藏、保鮮的效果，B正確。

故選B。