Question

【題目】蛋白質分子能被肽酶降解，至于哪一個肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型。肽酶P能斷裂帶有側鏈 R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵。如圖為某多肽分子，對其描述正確的是

A. 上圖所示肽鏈由四種氨基酸脫水縮合而成

B. 該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數各1個

C. 在肽酶 P 的作用下，該多肽可被降解成1個二肽和1個三肽

D. 該多肽肯定由5種氨基酸脫水縮合而成

Answer 1

【答案】C

【解析】

根據題意，“肽酶P能斷裂帶有側鏈R4的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵”，說明肽酶P可作用于肽鍵中的1處，題圖中共有4個肽鍵，則該多肽為五肽，由5個氨基酸脫水縮合形成。

A. 圖中所示肽鏈有4個肽鍵，肯定由5個氨基酸構成，但可能有的R基相同，故不一定是四種氨基酸脫水縮合而成，A錯誤；

B. 該肽鏈中含有游離的氨基和羧基數只能說至少各1個，因為不知道R基中是否含有氨基或羧基，B錯誤；

C. 肽酶P可以催化題圖1處的化學鍵斷裂，使該多肽水解為一個二肽（由R基為R4、R5的氨基酸形成）和一個三肽（由R基分別為R1、R2、R3的氨基酸形成），C正確；

D. 由于R1、R2、R3、R4、R5可能有相同的基團，因此不能肯定該多肽是由5種氨基酸脫水縮合而成，D錯誤。