Question

【題目】高溫淀粉酶在大規模工業生產中有很大的實用性。研究者在熱泉中的嗜熱菌中提取了高溫淀粉酶，有關高溫淀粉酶的實驗研究如下圖所示(曲線①為相對酶活性，曲線②為殘余酶活性）。(殘余酶活性是指將酶在不同溫度下保溫足夠長時間，然后在最適溫度下測得酶活性。）據圖判斷下列敘述正確的是：

A. 該酶只能在最佳溫度范圍內測出活性

B. 實驗結果表明使用該酶的最佳溫度是30℃

C. 曲線②各數據點的數據是在80℃時測得的

D. 低于最適溫度下保溫不影響殘余酶的活性

Answer 1

【答案】C

【解析】溫度影響酶的活性，在不同的溫度下都可以測定酶的活性，但在不同溫度下酶的活性可能不同，A錯誤；30℃時相對酶活性最低，不是使用該酶的最佳溫度，B錯誤；殘余酶活性是指將酶在不同溫度下保溫足夠長時間，然后在最適溫度下測得酶活性，由曲線①可知，該酶的最適溫度是80℃，說明曲線②各數據點的數據是在80℃時測得的，C正確；由曲線②可知，將酶在低于最適溫度80℃下保溫足夠長時間，然后在最適溫度下測得酶活性低于100%，說明低于最適溫度下保溫會影響殘余酶的活性，D錯誤。