Question

【題目】運用所學知識回答下列與生物技術實踐相關的問題。

(1)土壤中富含各種微生物，將其浸出液接種到特定的________培養基上，可得到目的菌。不同培養基的具體配方不同，但一般都含有______________等營養物質。

(2)要統計土壤樣品中某活菌的數目，宜采用___________法接種，根據土壤樣品的稀釋倍數和接種稀釋液的體積，統計平板上的________就能大約推測出樣品中的活菌數。

(3)自古酒就與人類生活息息相關。在圖甲所示兩發酵瓶中裝入等量的葡萄汁進行果酒制作實驗，若在A裝置的通氣口補充無菌空氣，那么一段時間后，能獲得葡萄酒的是________裝置，發酵是否成功可用___________對發酵產物進行檢驗確認。工業生產中，當釀制好葡萄酒后還可利用其進一步釀制葡萄醋，該過程中利用________的發酵作用。該過程需主要改變的發酵條件是________。

Answer 1

【答案】（1）選擇 碳源、氮源、水、無機鹽

（2）稀釋涂布平板法 菌落數

（3）B 提高溫度（30~35）、通入氧氣

【解析】試題分析：（1）分離土壤中微生物要用選擇培養基；培養基一般都含有水、無機鹽、碳源、氮源等營養物質。

（2）要統計土壤樣品中某活菌的數目，要用稀釋涂布平板法接種；通過統計平板上的菌落數就能大約推測出樣品中的活菌數。

（3）酵母菌進行無氧呼吸將葡萄糖分解為酒精，A裝置通入空氣抑制酵母菌進行無氧呼吸，所以能獲得葡萄酒的是B裝置；制作果醋時要用到醋酸菌，酵母菌最適生長溫度是18-25℃，醋酸菌最適生長溫度是30-35℃，而且醋酸菌屬于需氧型細菌，所以果酒制成后，可將裝置轉移至溫度較高的環境中，并通入氧氣制果醋。