Question

下列說法正確的是

A．釀酒過程中，葡萄糖可通過水解反應生成酒精

B．雞蛋清溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，生成的沉淀物不能再溶解

C．酸性高錳酸鉀紫色溶液中加入植物油充分振蕩后，溶液顏色會褪去

D．維生素C ()溶液中滴加KI淀粉溶液，立即變藍色

Answer 1

C

解析試題分析：A．釀酒過程中，葡萄糖在酒曲酶的作用下通過氧化反應生成酒精。錯誤。B．雞蛋清中含有的蛋白質分子達到膠體顆粒的大小，當向含有雞蛋白的溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，雞蛋白的溶解度降低，會生成的沉淀物。由于物質的性質沒有變化，所以加水還可以繼續溶解。錯誤。C．酸性高錳酸鉀紫色溶液有強氧化性，而植物油的烴基中含有不飽和的碳碳雙鍵，容易被氧化，所以酸性高錳酸鉀紫色溶液中加入植物油充分振蕩后，溶液顏色會褪去。正確。D．維生素C 有還原性，沒有氧化性，不能把KI氧化為I₂，所以向維生素C溶液中滴加KI淀粉溶液，溶液不會變藍色。錯誤。
考點：考查釀酒、雞蛋清、植物油、維生素C的性質的知識。