Question

下列有關有機物水解的敘述中不正確的是

A．可用碘水檢驗淀粉水解是否完全

B．蛋白質水解的最終產物均為氨基酸

C．油脂在酸性條件下水解與堿性條件下水解程度不同，但產物完全相同

D．食草動物的消化道內有使纖維素水解的酶，纖維素在其體內水解最終產物為葡萄糖

Answer 1

C

試題分析：A．若淀粉未水解完全，由于淀粉遇碘單質會變為藍色。所以可用碘水檢驗淀粉水解是否完全。正確。B．氨基酸通過脫水縮合形成蛋白質，因此蛋白質可發生水解反應，水解的最終產物均為氨基酸。正確。C．油脂在酸性條件下水解與堿性條件下水解程度不同，產物也不同。在堿性條件下水解得到高級脂肪酸的鹽與甘油，在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油。因此產物不完全相同。錯誤。D．食草動物的消化道內有使纖維素水解的酶，在該酶的作用下多糖纖維素在其體內水解最終產物為葡萄糖。正確。