Question

生命起源于原始海洋。科學家認為，由于海洋中Al³⁺的濃度極低，所以鋁元素未成為人體的必需元素，它反倒對人體有害。鋁主要損害腦細胞，是老年性癡呆的病因之一。1989年世界衛生組織把鋁列為食品污染源之一。每日攝入量應控制在4 mg以下。?

（1）炸油條時1 kg面粉需加入0.5 kg水，4 g明礬和10 g小蘇打及少量食鹽等輔料，經烹炸，成品油條的產率一般為80%，通過計算說明若每天食用100 g油條，則攝入鋁的量是__________________。?

（2）請列舉我國國民在日常生活中攝入鋁（除食品添加劑外）的三種可能途徑。______________________________________________________________________?

 

 

 

Answer 1

解析：4 g明礬中含鋁的質量為：?

0.228 g×100 g÷(1 000+500+4+10) g=18.8 mg??

答案：(1)18.8 mg　(2)①鋁制炊具；②鋁罐盛裝的飲料或食品；③由Al³⁺凈化的水。