Question

蘋果酸的鈉鹽()可作為調味劑、緩沖劑、保水劑以及防腐保鮮劑，廣泛應用于飲料、肉制品、口服液等。有關說法錯誤是

A．蘋果酸的酸性強于醋酸

B．分別對蘋果酸、蘋果酸鈉溶液微熱，溶液的pH均增大

C．蘋果酸在一定條件下發生消去反應可生成HOOCCH=== CHCOOH

D．蘋果酸在一定條件下發生取代反應可生成

Answer 1

B

試題分析：A中，蘋果酸中有兩個羧基，而醋酸只有一個羧基，所以蘋果酸的酸性強于醋酸，所以A的表達是正確的；B中，對蘋果酸溶液微熱，促進其電離，即氫離子濃度變大，PH減小，所以B的表達是錯誤的，故本題的正確答案為B；蘋果酸在一定條件下發生消去反應可生成HOOCCH=== CHCOOH，也能夠在一定條件下發生取代反應可生成，故CD的表達是正確的，都不是本題的選項。
點評：該題考查了常見官能團的性質，是高考的常考考點，但是該題難度適中，解題的關鍵在于理解電離是吸熱的，加熱能促進電離。