Question

油脂A的通式為(烴基R中不含有叁鍵)。0.1molA與溶有96g液溴的四氯化碳溶液恰好完全反應，0.1molA完全燃燒時生成的CO₂和H₂O的物質的量之和為10.6mol，求油脂A的結構簡式，寫出油脂A氫化的化學方程式。

Answer 1

設與油脂A中的羧酸有相同碳原子數的飽和高級脂肪酸為C_nH_2nO₂，則其形成的甘油酯的分子式通式為C_3n+3H_6n+2O₆。

每摩爾A燃燒可生成(3n+3)mol CO₂和(3n-5)mol H₂O，
mol×(3n+3)+0.1 mol×(3n-5)="10.6" mol
解得n=18
油脂A的結構簡式為。
油脂A發生氫化反應的化學方程式為

從油脂A與Br₂發生加成反應的物質的量之比，可求出油脂分子中雙鍵的個數。然后從與A具有相同碳原子數的高級飽和脂肪酸甘油酯應具有的分子通式，推知油脂A的分子通式，最后從燃燒后生成的CO₂和H₂O的總物質的量可求出油脂A的分子式和結構簡式。